Die Sauerkirschen Sorte Achat wurde von M. Schuster und B. Wolfram in der Bundesanstalt für Züchtungsforschung an Kulturpflanzen und Institut für Obstzüchtung in Dresden-Pillnitz erforscht und 2004 eingetragen.
Als Sprössling der Sorten Köröser, Fanal und Kelleriis 16, ist Achat eie dunkelrote wohlschmeckende Sorte, die Mitte Juli reift.
Achat hat eine flachrunde Form und eine mittlere Fruchtfestigkeit. Der Geschmack ist ausgeglichen süßsauer und fruchtig.